Terrine

Le mot terrine désigne ...



Catégories :

Charcuterie - Plat - Emballage - Céramique

Définitions :

  • Pâté à base de légumes, de viande ou de poisson, cuit au bain-marie. ° Le moule lui-même dans lequel le pâté a cuit (en général en porcelaine ou en terre). (source : anpec)

Le mot terrine désigne :

terrine de foie de volaille
Bækeoffe

On retrouve ce récipient de cuisson dans l'ensemble des pays du globe avec des formes et des noms spécifiques comme le tajine.

Quelquefois, la terrine est commercialisée avec le pâté, en vente au consommateur ou en rayon traiteur, jetable ou réutilisable. C'est alors un emballage soumis aux exigences point vert dans certains pays européens.

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